绿豆，名为绿色的豆子，又叫黄豆芽，属于豆科植物，是日常生活中很常见的一种食材。很多人对绿豆不太了解，认为它只是一种零食或药材。实际上，绿豆的营养价值非常高，适量食用还能带来很多好处。本文将为大家介绍绿豆的五大营养价值及食用方法。
一、能生津解热
1.绿豆性寒，有消暑、解热的功效，是夏季理想的饮品和食品之一。
2.绿豆内所含的绿豆蛋白、黏液质、葡萄糖酸以及绿豆皂甙等成分有发汗、解毒、凉血等功效。
二、能清热解毒
3.绿豆中的多糖体是能增强人体免疫力的活性物质，含有的黏液能改善肠胃功能。
4.绿豆中还含有类黄酮、花青素等抗氧化物质，能清除体内自由基，对人体健康大有好处。
三、能润肠通便
5.绿豆含有大量膳食纤维，是润肠通便的食物之一。膳食纤维可以促进肠道蠕动，对治疗便秘、胃肠疾病等都有一定的帮助。
四、能补虚滋阴
6.绿豆内含有丰富的维生素B1、铁、钙等营养物质，有助于身体健康。
7.绿豆还可以滋阴润燥、益气养血，特别适合虚燥体质人群食用。
五、多种食用方式
8.绿豆可以煮汤、煮粥、做甜点、凉粉、糕点等，非常的多样化。
9.如何食用绿豆也是有讲究的，夏天可以将绿豆泡水喝或煮绿豆汤，冬天则可以用绿豆煮粥，加入其他食材，滋补身体。
绿豆的营养价值非常高，不仅解暑解毒，还含有多种对身体有益的营养成分，对于不同的人群还有着不同的功效。因此，大家平时可以适量地食用绿豆，享受它带来的好处。
