扁豆作为一种营养且常见的蔬菜，在我国也有着广泛的栽种和应用。但是你是否知道，扁豆也有不同的品种分类呢？本文将为大家介绍几种常见的扁豆品种以及其特点。
一、青皮扁豆
青皮扁豆又称为中华扁豆，是扁豆品种中的一种标准品种。它外表正如其名字，是一种外皮带有青色的扁豆。青皮扁豆在我国南北地区都有种植，是一种耐旱、耐寒、适应性强的作物。它有着很高的营养价值，含有大量蛋白质、烟酸、维生素B1等。
二、红皮扁豆
红皮扁豆是另一种比较常见的扁豆品种，其外表为红色的外皮。它在我国南方地区栽种较多，适应性也比较强，喜热不耐寒，叶子有盾形且有毛。与青皮扁豆相比，红皮扁豆不仅形状和颜色有很大不同，而且营养成分也略有区别，但都是营养丰富的蔬菜。
三、黑皮扁豆
黑皮扁豆也是一种比较有特色的扁豆品种。它的外皮呈黑色，并且有光泽感。在我国，它主要在山东地区种植，菜叶有羽状深裂。黑皮扁豆与前两种品种不同的地方在于，它含有更多的芸香糖甙酶，这对于人体的脾胃功能有很好的调理作用。
四、芸豆
芸豆也是一种常见的扁豆品种，它的特点是较长，且状似豆荚。芸豆是一种豆科植物，而扁豆是一种豆角菜类植物，两者虽然不同，但在实际生活中人们常常把它们混淆。芸豆所含的蛋白质、钙和维生素等营养成分很高，所以它们在我国南北地区都有着广泛应用。
经过本文的介绍，相信大家对扁豆品种的分类有了一定的了解。与此同时，也可以看出不同品种的扁豆在外形、特点和营养成分上都略有不同。不论是青皮扁豆、红皮扁豆还是黑皮扁豆，都有着丰富的营养和美味的口感，也是我们日常生活中常见的食材之一。
