黄鱼尽人皆知，是一种很受大家喜爱的海鲜。那么黄鱼是什么鱼呢？黄鱼有什么营养价值？本篇文章将为您具体分析。
1. 黄鱼是什么鱼
黄鱼，学名为鲹鱼，是归属于鲹科的一种鱼类。黄鱼在中国南方地区，尤其是温州、台州、福建、广东、海南等地广泛分布。黄鱼肉质鲜美，营养充足，且具备一定的保健作用，在市场深受消费者钟爱。
2. 黄鱼的营养价值
2.1 黄鱼富含优质蛋白质
黄鱼富含人体必需的氨基酸，个中赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等做人体必需氨基酸。所以，黄鱼是一种十分优质的蛋白质来源，具备提高免疫力、推动生长发育等功效。
2.2 黄鱼含有多种各种维生素和矿物质
黄鱼中含有充足的各种维生素B1、各种维生素B2和烟酸等，这些各种维生素针对人体的新陈代谢有比较大的推动作用。黄鱼还富含钾、镁、磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质针对人体的生长发育、心血管健康、免疫力等都具备积极主动的影响。
2.3 黄鱼富含不饱和脂肪酸
黄鱼中富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸，这些物质针对人体的心血管健康、改进血脂、防范脑血栓等都具备积极主动作用。
3. 黄鱼的制作方式
黄鱼适合清蒸、油煎、煲汤等制作方法。清蒸黄鱼保留了黄鱼的营养成分，且口感鲜美。油煎黄鱼则口感酥脆，香味四溢。同时，黄鱼骨架多，能够用来煲汤，提升汤的鲜味。
黄鱼是一种富含营养的海鲜，营养价值较高，富含优质蛋白质、多种各种维生素和矿物质、不饱和脂肪酸等。黄鱼适合清蒸、油煎、煲汤等制作方式。大家应该在保证食品安全的前提下，恣意享受黄鱼这份海味之美。
