鲶鱼做为中国南方的传统食材之一，不但味道可口并且也被证明含有较高的营养价值，是一种适宜家食用的滋补品。本文将从鲶鱼的营养成分、健康功效、选购烹调等层面来琢磨鲶鱼的充足营养价值。
1、富含蛋白质和DHA
鲶鱼含有大量的优质蛋白质，一个70克重的鲶鱼块肉中蛋白质含量可做到16克左右，各种维生素D和别的微量元素，如钙、磷、铁等。鲶鱼的肉中含有一种人体必需脂肪酸DHA（多种不饱和脂肪酸之一），这类物质对人体神经系统和视力的发育有非常大的协助，针对养生保健和防中风等病症也是有着良好的作用。
2、防范肝癌和心血管病症
鲶鱼富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）这两种不饱和脂肪酸，有避免低密度脂蛋白（LDL）胆固醇氧化，防范动脉硬化和心血管病症的作用。人们早已发现，鲶鱼特别是鲶鱼胆汁具备一定的防范肝癌的作用，所以，适度食用鲶鱼对肝脏保健也是有非常好的功效。
3、选择和烹调技巧
在选择和烹调鲶鱼之时，需要非常留意2个层面。第一，应当挑选肉质鲜美、无异味、鳞片完整、眼睛圆滑饱满、鳃红殷、鱼体有弹性的鲶鱼。次之，在烹调时，应当依据自身的口味和爱好，并综合思考营养价值，挑选不一样的烹调方法，包含清蒸、油炸、烤制等。清蒸是最受欢迎的烹调方法之一，这类方法能够保留鲶鱼的原汁原味，既美味又营养。
鲶鱼富含各种维生素和矿物质，是十分有营养价值的食材。适量的食用鲶鱼，能够做人提供较好的营养摄取，防范某些病症，同时也相当适宜养生保健。所以，大家能够在适度的时候，经过挑选正规的购买平台，选择高品质的鲶鱼，科学烹调的方法，健康地食用这个美味的食品。（共计845字）
