牡蛎和生蚝在生鲜市面上常常被人们混淆，多数人不清楚它们之间的差别。本文将从外表、口感、生长环境、养殖方式等层面，一一分析牡蛎和生蚝的不一样。
外表和口感的差别
1. 牡蛎的形状呈长方形或扇形，外表有细小的圆锥形突起，而生蚝的形状呈圆形或椭圆形，外表有不规则的皱褶。
2. 牡蛎的肉质柔软，肉汁鲜美，口感爽滑；而生蚝的肉质略显紧实，口感带有一点嚼劲，味道更为咸鲜。
生长环境的差别
1. 牡蛎在江海河口淡水交界处的岩石上生长，需要较高的水质需求；而生蚝则生长在浅海水域的沉积物上，生长环境比较适合。
2. 牡蛎能够生长在咸淡水交界处，是淡水和海水交汇处特有的鲜美佳肴；而生蚝的生长场合常有大量浮游生物，吃起来有点沙子口感。
养殖方式的差别
1. 牡蛎养殖是以附着在人工贝壳上的幼苗为起点，然后经过人工投喂、水质克制等手段进行管理；而生蚝养殖则是将成年个体放在养殖网中，随海水流动就能够进行养殖。
2. 牡蛎通常是在低潮线以下成果，由于这时它们的肉质最为肥美；而生蚝则是在7-八月份的大潮时节成果比较适合。
牡蛎和生蚝尽管都归属于贝类，但他们在形态、口感、生长环境和养殖方式等层面皆有不同。不一样的特点也带来了不一样的营养和美食价值。值得一提的是，牡蛎和生蚝的营养价值都很高，它们富含各种维生素和微量元素，特别是含有人体必需的氨基酸和多不饱和脂肪酸，还有利于调节人体免疫功能。在日常饮食搭配中，大家能够依据个人口味和饮食搭配习惯挑选不一样的贝类食品。
