随之气温的上涨，海鲜市场上的梭子蟹和飞蟹愈来愈受欢迎。有很多人会觉得这两种螃蟹是同一种品种，可是它们真的是同一种螃蟹吗？在本文中，大家将介绍这两种螃蟹的特性和差别。
1. 外观差异
梭子蟹的壳宽而平顺，呈三角形状，最显著的特点是它的前2个足部上有四个锥形突起物，十分易于辨认。它的壳子颜色呈黄褐色，有的时候带有紫色彩，稍显凶猛。
飞蟹的壳也是宽而平顺，形似水滴，但没有梭子蟹那么尖锐的角。飞蟹的壳颜色一般是红色或棕色，有的时候带有橙色彩，看上去比梭子蟹更为温和。
2. 生长环境不一样
梭子蟹和飞蟹生长环境不一样。梭子蟹主要生长在碘盐充足的水域，特别是海水滩涂、红树林和浅海地带。而飞蟹则多分布于海湾或是海洋中的珊瑚和海藻礁区，所以飞蟹的腿部茧子更为粗壮，质量更重。
3. 肉质细致不一样
梭子蟹和飞蟹的肉质口感也是有所不一样。梭子蟹肉质相对较细致，肉更紧实。而飞蟹的肉质稍显松散，口感柔滑，适宜于烹调某些需要吸附食材的菜肴中。
4. 季节不一样
另外一个区分这两种螃蟹的方式是它们的捕捞季节不一样。梭子蟹在四月到十月左右的期间最佳捕捞，而飞蟹则在十一月到翌年三月的冬季最为肥美。
5. 烹调方式推荐
针对梭子蟹的烹调，大家能够挑选清蒸或火锅；而飞蟹则更适宜通过红烧、煮汤等烹调方法美味上桌。
梭子蟹和飞蟹尽管有许多共同之处，但它们的差异同样也很显著。假如你想品尝这两种螃蟹，无妨再加深对差异的知道，这将有利于你更好地挑选和烹调它们。
