随之人们对海鲜的要求增添，各种各样蟹类也变成了餐桌上的常客。而蟹黄，做为螃蟹美味的一部分，也饱受食客钟爱。但是，多数人吃到蟹黄时，针对它是公蟹或是母蟹的依然存在某些疑问。那么，有蟹黄的究竟是公蟹或是母蟹呢？怎样分辨？
1.公蟹和母蟹的外形差别
1，从外形上看，公蟹和母蟹在身形上有那么一定区别。公蟹一般身形较大，腹部较突显，而母蟹身形相对较小，腹部则相对平顺。此外，公蟹的前脚一般要比后脚长，而母蟹则反过来。
2.公蟹和母蟹的生殖器官差别
2，从生殖器官上分辨公蟹和母蟹，较为直观。公蟹的腹部下方有1对显著的小肚皮，内含生殖器，个中肚皮上有一根硬的中央纹路，即所说的"甲沟"，这是连接两侧生殖器的地方。而母蟹的小肚皮上也是有2个肚皮，仅仅是肚皮的两侧连接相处，没有中央的硬纹路。
3.公蟹和母蟹的蟹黄差别
最关键的是，从蟹黄来分辨公蟹和母蟹也是行之有效的方式。公蟹的蟹黄颜色一般为浅黄色，并且数目较为少，蟹黄块也较大。母蟹的蟹黄则呈橙黄色，颜色较为鲜艳，并且数目也较多，蟹黄块也较小。这是因为，母蟹需要携带足够的蟹黄，以滋养将来的卵，因此在生物学上需要形成更多、更小的蟹黄，而公蟹则不用如此，因此形成的蟹黄较为少、较大。
经过上述介绍，大家了解，从外形差别、生殖器官差别及蟹黄差别等层面看，都将能轻易地分辨出公蟹和母蟹。当然，这些方式还要那么一定的阅历和技巧，需要多多练习和洞察。
1.从外表上来分析，公蟹身形较大，腹部较突显，而母蟹身形相对较小，腹部则相对平顺。
2.从生殖器官上分辨公蟹和母蟹，公蟹的小肚皮连接相处的中央有一条硬纹路。
3.从蟹黄方向，公蟹蟹黄量较少并且颜色较浅，而母蟹蟹黄较多并且颜色鲜艳。
4.餐桌上如有螃蟹，经过上述方式轻易分辨公蟹和母蟹，可让享受美味的与此同时，也让大家更为知道螃蟹的知识。
