不论是拌黄瓜，清蒸，或是红烧，螃蟹都会很多人喜爱的美食。可是，选择好的螃蟹却是一门很磨练技巧的活儿。大家如何才能购买到最佳的螃蟹呢？接下来大家就来具体介绍一下怎样选择最优质的螃蟹。
一、知道螃蟹的品种
不一样品种的螃蟹体型、颜色和口感都是有一定的区别的。毛蟹，大闸蟹和河蟹都是广受欢迎的品种。消费者能够依据个人口味和爱好进行挑选。
二、洞察蟹壳
挑选螃蟹时，要选用表皮干净，色泽偏白的品种为佳。蟹壳外表应当没有显著的斑点，同时壳子也应当较为完整，不可以有破损或裂开的状况。
三、嗅闻气味
用手轻轻捏一下螃蟹的腿部，假如散发出鲜美的海腥味，则表明螃蟹十分新鲜。假如闻到一股恶臭味，一定是螃蟹不新鲜了。
四、检查螃蟹眼睛
螃蟹的眼睛是判定是不是新鲜的关键标志。新鲜的螃蟹眼睛应当是凸起状况，而不是凹陷，更不该是死亡状况下的陷进去的情况。
五、检查螃蟹的钳子和腿
挑选螃蟹之时要对螯脚和腿进行检查，新鲜的螃蟹的钳子和腿部应当是有弹性的，假如感受到钳子品平稳度和弹性差，或者感受到腿部有软化或松垮的现象，则表明螃蟹不新鲜。
六、排除重量轻的螃蟹
选择螃蟹时，必须要挑选重量较重，腥味清新的品种，针对较为轻的螃蟹而言，可能就早已不新鲜了，因此在挑选螃蟹之时，要擦亮眼睛不能被蔬菜掩藏的螃蟹所骗。
七、选择成活蟹
当你见到一个桶里存放着死蟹和活蟹之时，在您所做的挑选中，定会选新鲜度相对较高和健康的螃蟹。挑选活蟹能够确保生猛，保证口感和营养成分。
上述便是选购最优良的螃蟹的某些方式，耗费一点想法与时间，能够让大家享面临美味的螃蟹。挑选一只优质新鲜的螃蟹不但对咱们的身体有益处，也能够为大家的口味带来更多的享受。
