帝王蟹，别名大闸蟹、中华绒螯蟹，是中国主要的淡水养殖物种之一，也是温泉养生中常见的食材之一。很多人经过电视节目或是网购等路线知道到帝王蟹这一美味食材，却对它的形态不太知道。本文将为大家介绍帝王蟹的形态特点，包含大小、颜色、螯足、眼睛等层面。
1.体型巨大的大闸蟹
帝王蟹的身长可达30厘米，个头十分巨大，特别是雄性的大闸蟹，在发情期时腹部更为肥硕，螯足更为发达，更为壮观。和之相比，雌性帝王蟹则相对较小，身长大成人概在10-20厘米之间。
2.壳色鲜艳的中华绒螯蟹
帝王蟹的壳色展现出浅黄色或是橙色，和别的蟹种相较为为鲜艳，且其背甲盾展现出短和宽的卵圆形状。在腹部胸甲上还有像芒刺一样的齿，这类齿状结构一般只在雄性蟹体上存在。
3.硕大无比的螯足
帝王蟹的螯足展现出硬度十分高的状况，螯足外表上具有许多小刺，也是有着相对粗糙的质感。螯足的巨大水平一度变成帝王蟹面临猎杀的一个原因。
4.神奇的球状眼睛
帝王蟹的头部相对较小，头部两侧各有1对黑色的球状眼睛，而这类球状眼睛的特殊结构促使帝王蟹可以观测到全方位，可以达到迅速躲避凶险。
5.肥壮的身体构造
帝王蟹的身体展现出一个球形的状况，腹部非常肥厚，同时头部延伸到螯足的内部。因为帝王蟹的身体构造特殊，且仅日常生活在特殊的环境中，所以它的风味和口感也很特别。
帝王蟹的生命力强盛，最适合生长的环境具备较高的酸碱度而且水质清澈，它十分适宜用于养殖，个中雄性更为肥硕的特性变成其美味的来源。在食用帝王蟹之时，消费者能够经过外表的特点来确认其品种，这样才可以保证在食用过程中营养价值和食用效果。
