鲜美可口的大虾是美食世界里的珍品，然而想必大家也都听说过因为不慎而引起的食物中毒事件。为了让大家在品尝美味的同时保障自己的安全，以下是吃虾前需要注意的几点要点。
1.选择新鲜的虾
在购买虾的时候，一定要选择新鲜的虾，可以通过以下几个方面来判断：
①盯着虾看，如果虾壳有光泽且呈透明状，说明新鲜度比较好；
②闻一闻是否有臭味，如果有的话就代表虾已经不新鲜了；
③检查虾足是否是弹性的，如果已经变软了就说明不新鲜了。
2.吃虾前一定要洗净
不论是在餐厅还是在家，吃虾前一定要将它们洗净，要特别注意鳃部分和虾肚子内部。如果觉得这个过程比较麻烦，可以在购买时让商家现场处理。
3.吃虾之前要处理干净
在准备吃虾之前，还要将虾的首部、方头、肚子等部位割去，用清水冲洗干净。因为虾的内脏器官含有一些细菌，如果没有处理好极易引起食物中毒。
4.避免与其他食品共存
虾的营养价值非常高，但是它也比较容易变质变酸。在食用虾的时候，应该避免与其他已经发酸的食品放在一起，以免发生交叉感染。特别是不要把已经切好的虾和其他食物放在混合的盘子里。
5.不能过度烹煮
虾的营养价值主要集中在虾肉中，而过度烹煮虾会导致它们的营养成分流失。因此在烹饪虾的时候，应该掌握好火候，而且不要过分煮开。
6.不宜过量食用
虽然虾肉美味，但是它含有大量胆固醇和嘌呤，所以吃虾的量也一定要适度，不要过量，避免对身体健康造成不好的影响。
大家在享用虾美食的同时，也一定要注意自我保护和健康安全。特别是如今环境污染越来越严重，我们更要注意购买食品和食用方法上的安全。
