羊肚菌别名羊蘑菇,因其肉厚、味道鲜美而饱受人们钟爱。它不但营养价值很高,并且药用功效也非常突显,被誉为“山珍之王”,现阶段我国人工栽培的品种有五种左右:
牛肝菌:子实体中等至较大,初为乳白色后渐变黄色或黄褐色,外表光滑,具细纵条纹及皱褶,顶端钝或近凹;菌柄基部膨大呈圆柱形,稍弯曲,长5-10cm,粗0.3-5cm;萼片5浅裂或全缘,有的时候微波状,上唇较小且有毛,下唇发达,和盖相连处常有一狭长的翅膀。
虎头菌:外形平展呈半球形,深棕绿色到黑灰色,有不规则的斑点,上面布满小孔洞(图1);子囊果球形或卵状椭圆形,黑色或暗栗色的膜质,直径2-4厘米。花期3-五月,果期8-九月。
羊肚菜:菌帽白色,扁平,中部稍凸起,有小瘤状突起和网纹及纤维状横向条纹。味香,是一种极稀有的野生食用菌类,也是中国特产之一。每一年6-十月份是采收期,可连续采摘3-4批。
2号菌菇[Sorghumaoei]属担子菌亚门真菌,主要生长在阔叶林地,人工栽培较少见。因为它的外观奇异多姿,形状像兔儿肚,因此得名羊肚菌,在自然界分布十分广泛,是贵重的食珍食材和药用保健食品。近年来要求增多,价格居高不下。据介绍现阶段早已培育出多种多样的高质量产品,如鸡蛋炒、红烧、火腿炖、汤汁淋锅等均可见市场。
