想必多数人都喜爱吃莲子，它不但味道香甜，并且具备非常好的清热润肺的作用，被广泛用在中医药中。可是在烹调莲子的过程中，多数人都会遇见一个大难题，那么是莲子的破口。当莲子的破口没有去除干净时，会影响莲子的口感及其药效。那么，接下来我们来介绍一下怎样去除莲子的破口。
一、挑选好的莲子
1、外观： 能够挑选外表光泽度好，完整无裂纹的莲子，由于这类莲子较为新鲜，内部的胚芽较为肥大，也较为易去破口。
2、重量：挑选重量较重的莲子，重度莲子相对而言品质更佳，在去除破口时也较易。
二、浸泡去皮
1、浸泡：将莲子浸泡在水里大概6个小时，等表皮泡软后，用手渐渐揭去表皮，直至所有去除。这样能够去除大多数外表破口。
2、搓洗：将去了皮的莲子放入锅中，加适量水，小火熬煮20分钟左右，这样熬煮过程中能够让莲子颜色更鲜艳，而且浮在莲子外表的破口状部位更易浮出，用勺子取出。假如有顽固的破口部位，还能够用手搓洗一下。
三、风干解决
当莲子破口取出后，还需要将剩下的水分完全去除，因此需要进行风干解决。将莲子放在通风的地方晾晒1天，假如气候较为潮湿，能够在烤箱中低温烘干一下。这样能够维持莲子的口感及其药效。
经过上述的步骤，能够非常好地去除莲子的破口，在烹调莲子时也会更为美味可口。假如大家有别的好的方式，也能够在评论区同享哦。
