姬松茸和松菇的口感、气味及其生长环境有什么区别?据知道,姬松茸是野生蘑菇中的一种。而松茸则是人工养殖的菌类产品之一,也是市面上多见且价格昂贵的食用菌品种,接下来我们来学习下姬松茸和松蕈的详细差别吧!
姬松茸和松茸都具备非常好的吃法,可是它们的味道、气味、生长环境等都是有一定的差异的。
姬松茸的肉质肥厚,味道鲜美可口,营养充足,是一种名贵美味珍稀食用菌,被誉为“山珍”,具备很高的药用价值,并且在日本也享有的名誉之盛,所以姬松茸也变成我国台湾地区一种十分受欢迎的美食食材。
但他们在食用上也是有显著的区别。姬松茸是真菌界中的担子菌门类侧耳科植物赤松的孢子体所产生的特殊种群。它对光反应敏锐,菌丝无色或淡褐色。菌核呈白色至乳黄色;子实体多产生于春末至秋初,单生到丛生的大型肉质草本状物如块根或鳞片状;菌柄长,一般为5-20cm,粗1-2cm;菌托外表呈球形或椭圆形并稍凹陷,颜色较白或灰白;菌褶延展后带粉红色,边缘平滑且具皱折,菌环为白色至浅米色;菌萼和盖膜离生或是近相连;菌肉为半透明黏稠的纤维素物质;菌心为黑色颗粒,基部为粘性绒毛状突起(称原基)。菌胚为双核菌亚球形至卵状梭形;菌管一般为柱型直立的细针尖状小瓶底式,内含大量淀粉。
姬松茸和松茸的生长环境截然不同,姬松茸主要生长在我国的福建沿海、云南西部等地区,而松茸则分布在美国东南部、加拿大西南部等地。
此外二者的生长温度范围也是有着非常大的差异,姬松茸归属于高温高湿性的食用菌类食用菌,在自然条件下,夏秋季节的温度较高且湿度较大,是姬松茸最适合的出菇温度。而松茸归属于低温高湿型食用菌类食用菌类,在春夏季较易出现,由于其出菇温度在15-30度之间。而姬松茸最适合的出菇温度则在25-35度的范畴内。
姬松茸和懈怠的食用方式不一样,姬松茸和松茸同属鬼伞目香伞科的杂交种类,是世界四大主食。
