牛是人类十分关键的畜牧业动物，也是大家生活中常见的食用动物之一。可是，有关牛有几个胃这个难题，许多人都不是很清晰。本文将从牛胃的结构、功能及其相关知识点三个层面进行讨论。
一、牛胃的结构
牛的胃和人的胃有一定的区别，它是由4个胃室构成的复杂消化系统，包含瘤胃、网状胃、皱胃和真胃。这4个胃室各自有不一样的结构和功能，但它们联合的影响于牛的食物消化和营养摄取。
1. 瘤胃
瘤胃是牛胃中最大的结构，大约占据了胃组织的70%左右。它又分成四个部分，依次是瘤内的大网和小网及其瘤外的蜂巢和瘤门。瘤胃关键功效是发酵、水分回收、分解粗纤维和形成细胞外酶等。
2. 网状胃
网状胃又称之为奶荚胃，是牛胃中较小的一部分。它主要的功效有2个，一是经过压缩来协助牛的食物消化，二是过滤出精细的食物颗粒，将其排入小肠中。
3. 皱胃
皱胃又称之为旁瘤胃，是结构较复杂的一个胃室。它由皱胃引流管、三角场和壶腹组成。皱胃对牛的食物消化贡献很大，它主要将半消化的食物颗粒过滤掉，使其缩小后进到真胃。
4. 真胃
真胃又称之为瘤胃后室，跟人的胃相似，主要承受蛋白质的消化吸收和养分的吸收等功能。
二、牛胃的作用
牛的四个胃室各司其职，共同协作实现了牛的消化功能。他们的作用如下：
1. 瘤胃：发酵食物、分解粗纤维、加工蛋白质、养分吸收。
2. 网状胃：对食物进行机械压榨，分开奶荚团和过滤出液体棕色的消化物。
3. 皱胃：过滤半消化的食物，将相对较小的固体进到后胃。
4. 真胃：发霉牛食的氨基酸并储存、吸收少量的氨和小量脂肪、减轻排泄，还有消化蛋白质、吸收各种维生素B和K，及其水的吸收和盐的排分泌。
三、相关知识点
1. 有关牛的胃容量难题：
牛的胃容量因品种而异，但通常状况下，一头牛的胃容量为60-80升，其80%容量为瘤胃。换句话说，一头牛的瘤胃能够做到60-64升，相当于以两桶水大小。
2. 牛为何要有四个胃？
牛1天需要进食60公斤左右的食物，而植物纤维素是很难消化的，这就需要牛身体内大量的微生物将植物纤维素分解为易于消化的细胞外物质。所以，四胃的结构能够协助牛消化食物，用最小的代价获得最大的力量。
3. 牛可不可以吃人类的食物？
尽管牛可以摄入人类的食物，可是为了保证它的健康，大家不推荐让牛吃人类的食物。这是由于人的饮食搭配习惯和牛不一样，牛的胃没有办法消化人类的食物。人类食物通常含有太多的盐、糖、油脂等，换言之，让牛吃人类的食品，也许会造成它形成肥胖等健康难题。
牛有四个胃，依次是瘤胃、网状胃、皱胃和真胃。每个胃室皆有各自的结构和功能，共同实现牛的消化和营养吸收功能。牛是植物性动物，为了消化纤维素，依赖肠道中的微生物降解植物细胞壁，从而获得力量和营养。
