现阶段我国牛的品种没有上牙,是由肉用牛改良羊驯化而来。
奶山羊是世界上最出色的奶用牛之一,主要分布在世界温带和热带地区;而荷斯坦牛则多生长于寒冷的环境中,它具备抗逆性强的特性:能在较低温度下生活,且适应才能极高,可利用使用的水肥及饲料利用使用率都较高;其乳房结构紧凑匀称:乳头间隔为7对左右,一般有6个乳头的泌乳量较大。
绵牛原产于南非一带的热带雨林区(海拔1700米以下),后引入欧洲各地养殖。它们具备适应性广、繁殖力强的优势:既能够单独喂养也能和多种动物混相处放牧并能进行舍内散养;并且它们具备耐粗饲,易管理等优点:
肉牛肉兼用型良种公母牛配种时需要分离喂养以便其生长发育平衡一致。由于牛的体型不一样会造成营养要求差异大。比如,黑白花奶山羊在生下来3个月之内体重仅做到300千克,断奶至5岁平均体重达450千克;西门塔尔黄牛初生重只有35千克上述;皮埃蒙特红牛生下来重为150千克上述。
三元杂交搭配牛的生产性能显着高于地方鸡胚犊牛,但因为两者的容貌特点及其经济用途各有不同,在现实工作中不容易彻底取代二者,因此这2个亲缘关系紧密的两家系牛也很难组合到一起。
