随之人们健康认识的增添及其营养学的持续研究，鸡蛋变成了多数人日常饮食搭配中缺一不可的食品之一。可是，针对不一样的人群来说，挑选正确的吃法，能够使你吃出鸡蛋的最高营养价值。
1. 生吃鸡蛋
消费生鸡蛋在营养学上是适度的。生鸡蛋比煮熟或煎鸡蛋更易消化，而且生鸡蛋中的全部营养成分都将能完好地吸收。饮食搭配学研究人员发现，毁坏鸡蛋蛋白里的酶和蛋白亚基等成分是人体不可以承担的代价。
2. 煮熟鸡蛋
煮鸡蛋对人体消化系统更为温柔某些，尤其是对弱胃的人，由于其厚膜发很难毁坏，加热后毁坏鸡蛋蛋白的“慢消化”的特点，更适宜消化功能欠佳的人食用。蛋黄在水煮方式内， 损害的比蛋白少，对既要高营养又要易于消化的特殊群体，如宝宝、老人等特别适合。
3. 蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是相对而言最温柔的属鸡蛋处理方式，蒸锅上水的局部加热不但在短的时间内去除鸡蛋的生感菌，并且这类方式可以在鸡蛋的加热过程中最大限度地保留鸡蛋的营养成分。蒸鸡蛋烹调时，使用深盘，锅内热水蒸约6，7分钟，即可将蛋白凝固。
不一样的鸡蛋吃法各有各的特性，每种方式的热量和营养成分也不一样，挑选适合的属鸡蛋吃法能够使你吃出最高的营养价值。
总结：
1. 鸡蛋能够生吃，但煮熟或蒸熟更易消化，更为适宜易消化的人群食用。
2. 蒸鸡蛋可以在鸡蛋的加热过程中最大限度地保留鸡蛋的营养成分。
3. 食用鸡蛋的量要适量，依据自己状况挑选吃法，防止过量摄取。
参考文献：
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