牛的品种有许多,多见的主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等。个中西门塔尔牛是世界上最着名的肉用型黄牛之一;夏洛莱牛原产于南非加勒比海地区和巴基斯坦北部亚热带季风气候区(北纬34°43′～38°6),被毛红色或棕色、灰褐色的短绒毛覆盖在头上,体躯较大且宽阔,前胸发达而丰满。
黑白花杂交改良后代具备生长速度快、繁殖率高、饲料利用使用效率高等优点。皮薄骨细,肌间脂肪层厚度适中,全身披散性强韧。颈细长挺立呈半圆柱形,尾尖下垂似弓状,四肢粗壮强有力。公母均无角。
西门塔尔牛:西门塔尔牛系大型肉兼用良种牛群的一种。它体型较小但适应力很强,成年体重平均为750公斤左右。其主要特性是身体牢固,结构匀称;耳大直立,额部平滑,背腰宽广,肋骨开张较好;臀部长方形,腹围大而不下陷。乳房容积大,重量一般可做到500—600千克上述。
夏洛莱牛:夏洛莱牛别名“荷兰奶牛”,因产地不一样也叫法国耐寒奶牛,由英国引入我国。夏洛来牛是世界关键的优质肉用奶牛品种之一,也是中国最大的肉用品种。
利木赞牛:利木赞牛起源在中国秦岭淮河以东一带,它是我国特有的中型出色地方品种之一。该品种的特点和当地水牛相近。它的容貌显著突显,皮肤松软富裕弹性;头稍长,双唇及鼻镜都较为光亮;眼大小适中的微凹处,眼睛周边有两条白色纵沟;口腔、齿龈、舌面及其食道黏膜、肛门、阴道均具备一定水平的高抗逆性和高度自己净化才能。
