针对某些海鲜喜好者，糠虾这个名称可能并不陌生，但针对大部分人来讲，这个名字可能较为生僻。到底糠虾是什么虾？有哪些好吃的地方？本篇文章将带您一琢磨竟。
1. 糠虾的起源和发展趋势
糠虾是一种受欢迎的海鲜美食，始于中国的福建、广东等中南部沿海地区。糠虾的制作工艺很有一套，现代工业化生产过程大致包含去壳、去头、去尾、去虾线、沥水、晾干、腌制、加工等步骤。在生产中，主要使用比较新鲜的小青虾或黑虎虾，同时配合腌料进行腌制，制成的干货外表酷似桔子，正面有粉红色或紫红色，背面是橘黄色，全干、全鲜、全香、无人工添加剂，其营养充足，具备浓郁的虾味和特别的口感，深受广大消费者的钟爱。
2. 糠虾的营养价值
糠虾不但美味可口，并且还有较高的营养价值和药用价值。糠虾的含水率很低，并且富含蛋白质、无机盐、各种维生素等多种营养成分，具备滋补强健，益气养血等作用。糠虾还具备养肝明目、清热利尿、抗癌、降血脂、减肥等功效，是中老人和病后体虚者的较好滋补品。
3. 糠虾的制作方式
糠虾的制作方式其实并不难。第一，将新鲜的虾洗净晾干；然后，在干锅中翻炒香蒜和花椒；最终，加入黄酒、生抽、老抽、白糖等腌料，烧至开锅，加入虾翻炒至颜色变色即可。最终用小火烤10分钟，将炒好的虾放入锅中烤干即可。炸好的糠虾不但外表美观、色泽美丽，更关键的是口感极佳。糠虾口感脆嫩，外酥内嫩，虾味十足，香气四溢，使人回味无穷。
4. 糠虾的选购小方法
1. 选购新鲜的虾，外观无色差，香味浓郁；
2. 制作糠虾时需配备新鲜的腌料，材料越新鲜，制做出来的糠虾口感越好；
3. 在购买糠虾时，要留意查看产品的保质期，挑选新鲜的或未过期的。
5. 糠虾的糠虾是哪种虾？探寻糠虾的含义和来源
糠虾是一道经典的海鲜美食，其制作方式简单，口感极佳，营养充足，并且还具备多种保健功效。针对制作糠虾，大家不但要选购新鲜的虾，还要依据需要选购新鲜的腌料，制作时更重视细节，方能制做出美味可口的糠虾。期望本篇文章能让大家更知道糠虾的含义和起源，把握选购和制作糠虾的小方法，更好地品尝到美食的风采。
