随之人们对生态农业和健康食品的要求增添，愈来愈多的消费者开始关注鸡蛋的品质。当大家打开鸡蛋壳后，发现有一些鸡蛋的蛋黄颜色不黄，只是较为淡，这是什么缘故呢？
1. 饲料不一样
鸡蛋的蛋黄颜色主要取决于蛋鸡的饲料。假如蛋鸡的饲料中欠缺黄色素，那么产下的属鸡蛋蛋黄颜色便会相应变浅。反过来，假如饲料中含有大量的黄色素，鸡蛋的蛋黄颜色便会较为深。所以，农民在喂养蛋鸡时，能够经过调整饲料中黄色素的含量来克制鸡蛋的蛋黄颜色。
2. 鸡的年纪不一样
不一样年龄的母鸡产蛋时，蛋黄颜色也会有一定的区别。年轻的母鸡产下的属鸡蛋蛋黄颜色会较为淡，而成年母鸡的属鸡蛋蛋黄颜色会相对较深。这是由于，年轻母鸡的卵巢还未彻底发育成熟，蛋黄油脂含量少，所以产下的属鸡蛋蛋黄会相对较浅。
3. 储藏时间过长
鸡蛋储藏时间过长也许造成蛋黄变浅。当鸡蛋处在密闭环境下保存时，渐渐丧失水分，蛋黄中的色素也随着减少，造成蛋黄颜色变浅。所以，大家在存放鸡蛋时，要尽可能减少存放过久，最佳在两周内食用完。
4. 种类不一样
不一样的鸡蛋品种蛋黄颜色也会有一定的差异。例如大家经常看见的土鸡蛋，其蛋黄颜色相对较深，而现代育种的白羽肉鸡、蛋鸡等鸡种其蛋黄颜色较为淡。
鸡蛋颜色不黄可能和鸡的饲料、年龄、储藏时间和鸡的品种有关。假如大家要想食用到更健康、品质更好的属鸡蛋，无妨挑选喂养条件好的蛋鸡，同时保证鸡蛋的储存时间不要过长，以维持蛋黄的鲜艳。
