田鸡,又叫土鳖虫、泥巴虫等。因产于稻田中,所以得名“田鸡”。其肉嫩味美、营养充足,是滋补品的佳肴之一。常食田鸡对人体具备益脾养胃、清热解毒的功效。在我国东北三省均有分布,但以华北和西北地区产量较多;山东临沂市平邑县被称之为中国最出名的野鸡之乡——鲁东野生资源田鸡,现已向外引进并推广养殖了近十万亩次,并且每一年的销售量也很大。“田鸡”为什么被命名为“田鸡”,是由于它和普通家蛙同音,所以也被人取名为草鱼,由于它们吃的是草鱼发酵后的粪便。
田鹅是一种中小型甲壳类动物,身体呈圆形或卵圆形,长约1厘米左右,体重约50克左右(一般体重做到20～30g)。头部较大且尖细,尾部较小,眼间距宽阔。皮肤颜色灰白或是黑褐色,腹面青黄色。脚上密布着不规则的小斑点。体躯呈椭圆状扁平形,头顶及嘴巴基部位稍带红棕色,背侧黄绿色至黑色,两侧深浅不一样的橘红色条纹。尾端呈半圆柱型弯曲,尾柄末端呈钩状。雄性外观特点显著优于雌性的体型,但个体相对要比雌性更大更粗壮某些。田鹅全身无肌肤组织覆盖,没有绒毛,只有少许的脂腺能够分泌脂肪。田鹅身干时会快速爬行找寻食物,因此捕捉到的田老虎通常都是人工驯化的成活率更高的大规格苗种。
