我国的属牛品种约有2000多个,主要分布在秦岭、淮河以南地区。个中最着名的品种是陕西延安黄牛和晋南奶山羊。
中国的主要肉用母牛:乳房发育较好、体躯长宽而深、四肢粗壮牢固且高大直立;公犊牛角较小,头颈短于额部而且向前倾斜呈半弓形(背腰平展);成年母牛体重为1000千克左右,平均产仔数约5～6胎。
世界各地喂养的荷斯坦黑白花种奶牛:
原产地位于法国西部的热带森林中,气候凉爽干燥且冬暖夏热有益于提升奶牛生产性能。美国南部沿海国家均有喂养,特别是加拿大更加显著。
3岁内无齿,仅吃少量草料,对环境适应性强。
具备典型的地方良种“西门塔尔牛”。该品系毛色多为黑色,少部分也被称之为白色或浅黄色斑块状。其体型较大。繁殖力强、耐寒耐旱,生长速度快,肉质鲜美香浓,皮下脂肪少,肌纤维细致。屠宰率可达60%上述,产净肉量比当地同类品种高10%-30%上述,是优良的地方肉牛新品种之一。另外还具备较好的抗逆性和适应性,如能耐较高温度及其低脂肪含量的环境条件。
5岁时开始出现繁殖机能并开始维持那么一定程度,6年后又恢复到正常。它是一种繁殖力很强的大型野牛,具备广泛的遗传后劲。
