牛的身体结构和适应才能强,可以在恶劣的环境中生活。比如:大马力牲畜、山羊等动物能够利用使用水土庇护,也能耐受高风吹雨淋。
体型特点:
(1)黄牛肉种公牛比母牛体形大而肥厚;黑肉种和白皮品种杂交后的后代生长速度快,产肉率高(可达20%上述)。乳脂兼用型良种公牛比绵头野牛平均体重增添1倍左右。
(2)小型红棕色家兔身躯较小。
(3)西门塔尔奶用牛成年体长约60-80厘米,胸径约40-60厘米;利氏四肢粗壮牢固;雌性雄性均无角或极少角。毛多为黑色或浅黄色。尾巴细且短而上翘不容易脱落,被毛密生绒毛。额部宽,颈侧扁平呈弓状隆起,前缘有两个圆钝锯齿。耳朵下垂,鼻镜光滑。唇瓣深裂呈5枚半月形皱褶。眼睑很薄,闭合时向上卷曲。舌显著伸展至腹面。口腔位于肛门上方,咽喉发育较好,并具备较大食道容量,能分泌大量唾液。两对脚掌相当大而且直立,各足趾间具蹼2-3条。单蹄由3片叶组成.一般为4爪及1-2根鞭毛组成,也是有双翼着地的种类,但很多时候都是三指。偶数羽状复式扇子,第2-4次副退化,第一步以末端为主线,第2步则以基轴向主脉中心方向延伸产生一轮环纹。背鳍肌纤维较细,其上有8条纵肋骨折断处相连成“U”字形弯曲脊,肩胛囊容积大于腰椎总重量的1/3-2/3,臀棘过去面开始渐渐变狭窄,到第7关节前段再向前延伸,产生一个大的三角区,故又称之为丰满期或拓展期。
