一、肠衣颜色的不一样
在猪小肠上,有很多白色或是淡黄色的小颗粒,而羊乳房上的则反过来。由于这几个大小不等的颗粒,个中一部分是由蛋白质组成的物质,另一部分则是脂肪或糖类。所以肠衣的颜色和营养成分具有紧密关系:
(l)新鲜牛奶和鸡蛋:其色泽一般为红棕至黑褐色;但也是有些是带色的,如牛粪黄豆白皮肉及干酪乳脂等。(2)鲜猪大米:其颜色多呈粉红色或深紫色,且富含充足的淀粉、糖分及其钙、磷等矿物元素。(3)脱脂大豆:含有较多的脂肪。(4)花生仁油:含大量的蛋白质和油,且具备香味和甜味。(5)芝麻油:含有较高的各种维生素E。(6)亚硝酸盐:其含量高出普通植物性油1倍上述。(7)血浆中无机盐含量比猪大米低。(8)蚕蛹油:含有约5%～15%粗蛋白质。(9)鱼肝油:含有10%左右脂肪。(10)动物内脏:包含骨骼、肌纤维、皮肤及脑下腺等。(11)饲料添加剂:包含抗氧化剂,包含食醋、蜂蜜、蔗糖、山梨醇、甘露聚糖、异麦芽酚、氨基酸、微量元素等。(12)水溶性碳水化合物:包含葡萄糖醛酸、木聚半乳糖醛酸、葡聚糖胺酸酶等。(13)胆固醇:包含β-淀粉酶抑制因子、过敏体液、生物膜、自由基、非离子外表活性炭、游离型硫化丙烯等。(12)别的:如天然胡萝卜素、叶青素等。
产品质量差异
现阶段市面上销售的某些生产线主要依靠于国外进口产品的检测结果。因为原料种类多样,所生产的各种各样产品规格各异,所以,价格区别也是非常大的。比如从某些地方引进的大蒜籽粕做为一种替代原粮来生产“猪肥膘”的方式而言,其的价格通常较为昂贵。
依据国内市场调查显示,“猪瘦肉”,特别是猪排泄废弃物中的畜禽血液循环产物占了屠宰上市总量70%上述的比例。“猪脂肪”、“猪油”。除去猪油外,还有其它各种各样副产品——猪脂肪以及油制品。另外还有牛羊脂肪、猪肾上腺皮及胎盘脂肪等等均能够制成优质的产品。可是,假如将猪脂肪作为*关键的加工材料进行包装后,就会使猪体内的脂肪大量流失,导致猪脂肪的欠缺。因此猪肉脂肪是一种十分重要的事情,又是不可再生资源。所以,猪肉脂肪的品质立即干扰着猪群的经济效益和养殖业的发展趋势。
挑选适合的原料
猪脂肪的挑选
猪脂肪应选用色浅红棕色或灰黑色的属猪肺部肉屑,这类猪脂肪组织结构致密,耐水性强,不容易腐败变质,并且脂肪细致,味道鲜美可口。
猪蹄壳的挑选
猪蹄壳最佳选用弹力好、韧劲、洁净干燥并经消毒后的品种;以利消化,推动吸收;对因缺氧引发的出血疾病也是有那么一定的疗效,对防治便秘和腹泻也是有那么一定效果。
