大余鸭原产于湖南省湘江县境内的大余山,别名洞庭湖小鸭。该品种肉质鲜美细嫩、味道香浓甘甜且营养价值高;在我国南方被广泛种植和利用使用。
1特点特点
1.1形态特性:成年公母鸭均具羽毛洁白的长羽型种群特点。公野性强健开朗爱动、尾巴下垂呈半直立状并常伴有两翼伸展而向后弯曲成钩似扇形翅膀或嘴巴端翘起等外观体现;母家系浅灰色蛋用种鸭体态匀称丰满健硕、胸宽腿软、眼大小适中头较短圆钝额平稍向前倾斜腹部略显膨大上覆膜紧贴颈背以利采食和饮水;父本为江西省吉安市清远麻鸭(今福鼎市)。其杂交优点显著具备生长速度快、适应才能强、繁殖率高等优势,但因其对饲料需求不严、抗病力弱、耐粗放养殖和抗逆性差,故不可以长时间做为支配产品来发展趋势开发。
1.2生产环境:
(1)土壤条件。大余鸭属草禽类,喜爱栖息在林地、灌木丛、河谷及低洼地区及其农田周边,对土壤的需求较为严格,需求肥沃疏松的沙壤土地带为宜;水源丰富,排水较好。
(2)温度。大余鸭的生活温度范围广,10～30°C均能正常活动。通常状况下1日龄时平均气温应维持在32±2°C之间,之后随周龄增添每5d降0.5°C至1.0°C,当气温低于0°C时便会导致死亡现象。
(3)通风。大余鸭日常生活在相对密闭的环境下,非常容易产生传染病。所以养殖场地必须要通风透光,以下降发病率,推动健康成长,提升经济效益。
(4)光照时间及强度。大余鸭每天需16h光照时间才能满足需要。光照强渡过大有损大余鸭的生长发育,且关系到鹅群的繁殖性能及肉鸡品质。在自然状况下,三月龄时的育成雏鹅每日光照14min左右即可上市出售。
2主要用途及生产状况
2.1食用价值
2.1.1加工作用。可炒制汤品,也可腌渍作馅肴烹调原料,是人们赞不绝口的高档佳肴,还可供煮饭做菜使用。据解析,每100g干物质含有蛋白质11.6g,脂肪0.4g,糖1.4g,钙0.7g,磷0.8mg.此外,还含有充足的各种维生素B族、微量元素硒等多种各种维生素、氨基酸及活性酶。个中胡萝卜素含量高达25μl/kg,各种维生素E占总生物学有效成分的25%上述。
2.1.2医药保健功能。
