做为我国关键的家畜之一，羊种类繁多，每种羊肉口感和价格都各有不同。而羔羊肉做为高级食材，饱受人们钟爱和追捧。但羔羊是什么羊？为什么价格如此昂贵？其营养价值又是什么样的呢？本文将为大家一一解答这些难题。
1. 羔羊是什么羊？
1.1 羔羊是表示哪个年龄阶段的属羊？
羊只分成成年属羊和嫩草羊两大类，嫩草羊说的是未断奶到乳牙换牙前的属羊只，而羊肉中，年龄在1岁以内的属羊只称作羔羊，1-2岁的属羊只称作绵羊，2-3岁的称作素羊。
1.2 羔羊的来源
羔羊肉主要来自新疆阿尔泰山脉区域内的草原羊，因其海拔高、气温低、饲草品质优良而被觉得是羔羊肉的黄金产地。黄羊、藏羊等地区也是有相应的属羊种。
2. 羔羊肉的营养价值
羔羊肉归属于红肉，富含蛋白质、脂肪、各种维生素B群、铁、锌等营养成分。个中蛋白质是人体细胞、组织、器官等关键物质的组成成分，铁质和锌则对人体造血和免疫功能有关键作用。羔羊肉脂肪含量较高，可是相比别的家畜而言，其脂肪味较淡，且含有较高比例的不饱和脂肪酸，营养价值较高。
3. 羔羊肉的适合人群和吃法
由于富含蛋白质和营养成分，羔羊肉适合的人群不但包含需要强健体魄的工人和运动员，还包含儿童、怀孕的女人、老人等。与此同时由于羊肉自己就有一些膻味，因此吃法还要相配某些能够调和口感的香料和菜品，如葱、姜、花椒等，烤着吃也是一种很好的方法。
4. 羔羊肉价格的缘故解析
4.1 羊种
不一样羊种的肉质和价格也存在非常大的差异。某些稀有的属羊种，如五指山羊和草原黑羊，因为数目较少，价格也相当昂贵。
4.2 各部位的价格
羊肉依照不一样部位进行分割和销售，每个部位的价格也各有不同。通常而言，羔羊肉的颈肉、排骨、腿肉等部位价格较高，而羊肉的肩胛肉和后腰肉等部位价格相对会便宜某些。
4.3 地域原因
像新疆等荒山荒漠、罕见的优良草场出产的属羊肉价格会高某些，而普通乡村中的属羊肉价格则相对便宜。
经过本文对羔羊的身世和营养价值的介绍，相信大家对这个高级食材有了更深的知道。羊肉归属于高蛋白低脂肪的食物，能够提供人体所需要的营养，但食用时还要适量调味，相配不一样的食材和佐料，让吃羊肉也能够变的美味可口。
