毛肚是一道很受欢迎的美食，尤其是在火锅中的表现，一定程度上也反映出人们对毛肚的喜爱。但是，你知道毛肚究竟是哪种动物的胃吗？下面就来为大家介绍一下。
一、毛肚的来历
毛肚，广义上是指动物的胃部以及随胃部一起消化的部分，如肠子等，通俗地说就是动物的肚子。而在饮食文化中，狭义上的毛肚则是指特定的食材，主要用于火锅等炒菜食品的烹饪。毛肚色泽白皙，口感爽滑，又能很好地吸收配料的香味，因此备受消费者青睐。
二、毛肚的来源
毛肚在不同的地区称呼也不尽相同，但是大体上来说，包括猪肚、牛肚、羊肚、鹿肚等等，也有人将鸡胃也称为毛肚，但是不论是何种动物的胃，都需要经过专业的清理去除异味才能食用。所以在烹饪毛肚时，一定要选择正规农贸市场，以确保质量和安全。
三、毛肚的营养价值
毛肚除了口感鲜美，还是一种非常营养的食材。事实上，毛肚中含有很多胶原蛋白，具有美容养颜的效果，与此同时其含有的丰富的胃蛋白酶也有助于促进人体对其他蛋白质的消化和吸收，提高人体能量水平。而且毛肚还富含维生素、矿物质等营养元素，对于增强人体免疫力、促进新陈代谢也有很好的作用。
毛肚作为一种美食，在不断地被创新和发展之余，它本身也具有着很高的营养价值，可以为我们的身体带来很多好处。不过，其最重要的前提条件便是选择高质量、安全的毛肚。因此，在享受美味的同时，我们也应该保障自身的健康。
