菜籽饼肥料是一种有机肥料，在农业生产中应用颇为广泛。但是菜籽饼中含有部分抗营养物质，会影响植物对于其中营养物的吸收和利用。所以，为了更好地利用菜籽饼作为肥料，我们需要对其进行发酵处理。我们来了解一种简单易行的酵素法发酵菜籽饼的方法。
1. 菜籽饼肥料的发酵原理
菜籽饼中含有丰富的油脂、蛋白质、烷基苯酚等有机物质，但其中也有一些抗营养物如草酸、硫代半乳糖和黄酮类物质，这些物质会与植物中的营养元素结合，形成难溶的盐类，从而影响植物对其他养分的吸收。
通过发酵处理，能够在调节物料的pH值和增加适量活性细菌的作用下，分解掉菜籽饼中的抗营养物质，与此同时释放出大量氮、磷、钾等植物需要的养分物质，降低了菜籽饼的酸性，使其成为高效的有机肥料。
2. 菜籽饼肥料的发酵方法
（1）原材料准备
将菜籽饼分别和生物酵素活化液按照4:1的比例混合，搅拌均匀。酵素液的选择要注意，一般宜采用制定生物酵素或EM1等添加活性微生物的复合菌剂。
（2）发酵过程
将搅拌均匀的菜籽饼酵素混合物倒入塑料袋中，密封口处留有一些开口和小孔，便于释放二氧化碳和甲烷等气体，促进酵素草堆内部的气流循环。每隔一天揭开密封口，进行气体交换和翻动。一般发酵过程需7天左右，发酵深度达到60%到70%时即可。
（3）发酵后的处理
将发酵后的菜籽饼放入阳光下进行晾晒，将有机肥料直接施于土壤中。
3. 注意事项
（1）发酵草堆要设置通风口，并且要调整草堆内氧气供应，避免出现窒息或出溃的情况。
（2）发酵中间要加水保持湿润，防止酵素堆遭受日晒雨淋。对于草堆中间出现的高温现象，要及时用饮水散热，保持酵素草堆的温度适宜。
（3）发酵草堆不能受到雨淋，否则会导致酵素草堆剧烈的温度变化，影响菜籽饼的发酵效果。
4. 结论与建议
菜籽饼在经过酵素法发酵处理后，成为高效、易于吸收且无污染的有机肥料，常用于蔬菜、果树等作物的生产中。但是，菜籽饼的种类和质量也与发酵效果直接相关，需根据进行水分调节和其他参数调整，以确保发酵草堆达到合适的湿度和温度，从而提高菜籽饼的发酵效果。
参考文献：
[1] 邹黎二,朱明军,张正华. 菜籽饼发酵过程中氧化还原电位的变化规律[J]. 河南农业科学,2018,47(6):141-143.
