辣椒是中国一种常见的调味品，其成分不但可为佳肴提味增香，还具备一定的保健作用。但同时，吃辣椒也会有不良反应，个中之一就是形成氨气，有所危害作用。本文将从多个层面来介绍辣椒味气场的危害及其该怎样有效防治。
1. 辣椒氨气的形成缘故
辣椒中含有多种辣椒素，个中以辣椒素类化合物最为常见，辣椒素类从生长过程到采摘、贮存等过程中和氨或氨化物产生化学反应，从而生成挥发性很强的氨气，进而释放出来。此过程一般产生在切割、研磨等操作中。
2. 辣椒味气场的危害
（1）对人体呼吸系统和消化系统的危害。辣椒味气场在人体吸入和来往后可刺激眼、鼻、喉、肺等呼吸系统组织，引发不适乃至呼吸艰难、哮喘等呼吸道难题；此外当辣椒味气场来往胃肠黏膜时也非常容易引发燥热、口渴、腹胀等胃部不适。
（2）对环境的危害。辣椒味气场挥发易快，可以长期不断和蔓延空气中产生污染，对周边环境的质量与人类的健康都产生危害。
3. 辣椒味气场的防治措施
（1）戴口罩。在来往到辣椒味气场时，携带口罩可有效避免辣椒味气场的吸入，减少对人体的影响。
（2）合理通风。在辣椒制作过程中，要立即打开门窗，通风抽湿，减少室内的辣椒味气场浓度，防止在时间过长的室内作业中中毒。
（3）使用消毒水清洗桌面。在辣椒解决过程中使用消毒水来清洗操作台面，可有效下降辣椒味气场的挥发和残留。
（4）穿防护服。使用比较专业化和集中化的辣椒生产、加工等环节中，工作人员要着防护服进行作业。
（5）使用生产空气清洁机。空气清洁机能够吸收有毒有害物质，净化空气，针对小型加工企业的室内环境净化效果十分显著，也是一种有效的防治措施。
辣椒味气场不良反应给人体健康带来的危害不可小觑，合理选用各种各样防治措施是防止危害的重要，同时也要关注环保难题，减少环境污染。
