随之秋季的来临，市面上又出现了甜蜜可口的“甜菜大龟甲”，这类甜菜在国内尚属冷门，但近年来却在市面上渐渐崭露头角。那么，什么是“甜菜大龟甲”呢？它又有什么特别的食用功效呢？今天，跟随小编来探秘一下这类奇妙的秋季佳品。
1. 甜菜大龟甲的简介
“甜菜大龟甲”是由一种外观展现黑色花纹银色圆点的甜菜所制成的菜品。这类甜菜是大龟甲科植物的一种，分布范围较广，生长时间为6至8个月，一般在十月至来年四月间成果。它们一般生长在沙土壤质较好的地方，例如荒山、戈壁滩等地，具备自然生态优点。
2. 甜菜大龟甲的营养价值
以生物素来说，甜菜大龟甲含有的生物素是别的蔬菜的4-10倍。生物素能够推动脂肪、蛋白质、碳水化合物等的新陈代谢，保持皮肤、毛发和胃部黏膜健康等。甜菜大龟甲还含有充足的钙、磷、铁、锌等矿物质，各种维生素A、C、E等多种各种维生素，具备很高的营养价值。
3. 甜菜大龟甲的制作方法
制作甜菜大龟甲相对较为简单，最先将甜菜切成长条，然后用食盐水煮至八成熟，取出晾凉。接下去，将大葱、红辣椒、姜末和蒜蓉炒香，加入酱油、醋、糖、盐、味精少许调味，再加入适量清水烧开后，再加入先前准备好的甜菜煮至入味即可。
4. 甜菜大龟甲的食用忌讳
虽然甜菜大龟甲美味可口，但也是有某些食用忌讳需要留意。例如说，甜菜大龟甲在煮制时必须要先用食盐水煮至八分熟，不然会造成生姜素等成分不可以彻底分解，引发胃肠道不适。此外，因为甜菜味道较甜，糖尿生病的人在食用时应适量克制。
甜菜大龟甲是一种既美味可口又营养充足的秋季佳品，煮制方式简单，食用方式多样，面临愈来愈多消费者的钟爱。推荐大家在秋季腌制某些甜菜大龟甲，保存时间较长，还能够随时随地享用到甜蜜可口的美食。
