合果芋，又称紫薯蓣、黑心芋，是一种颜色呈紫色或黑色的块茎蔬菜，被誉为“地下紫菜”。它含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素、矿物质等营养成分，具有多种健康功效和益处。本文将从营养成分、益处和使用方法三个方面详细介绍合果芋的健康功效和益处。
一、营养成分
一般情况下，每100克合果芋含有蛋白质1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物25.7克、食物纤维1.9克、维生素C 18毫克、烟酸0.9毫克、谷氨酸0.16克、钙20毫克、铁0.7毫克、锌0.2毫克、镁16毫克、铜0.07毫克、锰0.15毫克、钾235毫克等成分。其中，它所含有的抗氧化物质——花青素含量较高，是土豆的数倍，而且大多数都集中在皮下部分。
二、益处
1.控制血糖
合果芋中富含的多糖类物质不仅可以降低血糖，与此同时也能降低胆固醇，抗氧化能力也很强，可以有效预防糖尿病这种慢性疾病的发生。
2.美容养颜
合果芋的花青素含量很高，能够延缓衰老，防治皮肤老化和色素沉着，并且缓解视力疲劳。
3.增强免疫力
合果芋中的维生素C含量较高，可以增强身体免疫力，促进伤口愈合。
4.防癌抗癌
合果芋中的抗癌物质花青素可以抑制肿瘤细胞的复制和生长，减少癌细胞对正常细胞的破坏，是一种天然的抗癌食物。
5.促进消化
合果芋中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
三、使用方法
合果芋的美味多样，可以烤、煮、蒸、炸等多种方式制作。烤合果芋味道甜美，口感酥脆，适合作为休闲零食；煮合果芋味道软糯，可以做成糖水或者甜汤；蒸合果芋的口感Q嫩，做成“合果芋鼓”也是一种不错的选择；而炸合果芋则可以制作成合果芋片，清脆可口。也可以将它制作成各种点心、甜品、小吃等多种美食。
合果芋不仅营养丰富，而且还具有许多健康功效和益处，是一种非常有价值的蔬菜。建议人们多吃合果芋，以获得更健康的生活。
