乌饭叶是一种非常营养丰富的农作物，但长期保存乌饭叶仍是困扰很多人的问题。为此，本文将为大家介绍几种乌饭叶长期保存的小技巧。
一、风干法
乌饭叶的长期保存，最常见的方法是风干法。将切好的乌饭叶码放阴凉通风处，直至乌饭叶干燥后就可以放在密闭袋中保存了。如果在风干过程中发现已失去原来的深绿色，质量惨不忍睹，那么可能是晒过头了或者晒的时间过长了，请时刻注意观察。
注意事项：
① 风干过程中不要让乌饭叶直接接触阳光，可以适当遮挡阳光，但也不能阻止空气流通；
② 不能使用任何颜色过分鲜艳的纸或布，否则乌饭叶有可能被染色；
③ 不要使用加热器、电风扇等电器进行烘烤。
二、低温冷藏法
既然天热会让乌饭叶腐烂，那么自然而然，想要保鲜的话，低温冷藏是个不错的选择。将乌饭叶打包好，装进密封的食品袋或罐头，放进冰箱冷冻室即可。
注意事项：
① 冷藏后如果需要烹饪，需先将乌饭叶完整地解冻；
② 冷藏的乌饭叶最长也只能存放4个月，不要存放过久。
三、真空存储法
真空存储可以非常好地保护乌饭叶，不仅可以阻止氧气、水分等的侵入而导致变质和霉变，还可以有效地防止虫害。将乌饭叶放进真空袋（可以是塑料袋），将口封紧，用吸气机吸出袋内空气，防止二氧化碳的产生。
注意事项：
① 避免太大的空间或太小的空间，以免导致乌饭叶的形变、损坏或者过度压缩；
② 对于乌饭叶长期保存，建议多买几个吸气机，以备不时之需。
四、氧化物质保存法
氧化剂是一种可以吸收周围空气中的水分和氧气的化合物。将氧化剂放在盆底，再铺一层纸，最后将乌饭叶铺放于纸上，盖上盖子即可。这个方法不但可以避免乌饭叶潮湿发酸，而且可以去除异味。
注意事项：
① 不能将氧化剂直接接触食品，以免化学反应导致食品毒化；
② 盛放乌饭叶的容器必须密闭，以免细菌、虫子侵入。
五、小技巧
① 如果你家的冰箱很满，或者没有冰箱，纯米酒也是个不错的选择。将乌饭叶泡在米酒中，倒入瓶中，放置于阴凉处。米酒对乌饭叶的保鲜效果非常好；
② 使用干净无异味的布包裹好乌饭叶，放在通风良好的柜子里，效果也很好。
以上多种方法均可长期保存乌饭叶。不过，无论采用什么样的方法，请先将乌饭叶清洗干净，待其完全干燥之后，再进行保存处理。
