桂叶和香叶是我们日常生活中接触到的两种叶子，它们在药用、烹饪、香料等多个领域都有所应用。很多人认为这两者就是相同的，没什么差别，但实际上它们还是有一些细微的差异的。本篇文章将从形态、化学成分、功效、使用方法等几个方面来详细介绍这两种叶子的不同之处。
一、形态对比
桂叶是桂树的叶子，叶片有光泽，呈卵形或卵状披针形，长约7~15厘米，宽约3~7厘米。表面灰绿色，质地比较硬实，有丝状纵肋。而香叶是月桂树的叶子，呈披针形或长椭圆形，长约3-8厘米，宽约0.5-2.5厘米。叶子较绿，有光泽，质地比较柔软，无毛，但比较易碎。
二、化学成分对比
桂叶含挥发油、桂皮素、桂皮酸、香豆素、黄酮类等多种物质，香气独特而浓郁。而香叶则含挥发油、油酸、月桂素等物质，具有较清新的清香气味。两者的化学成分差距比较大。
三、功效对比
桂叶具有驱寒暖身、祛风湿、发汗解表、开胃等功效，自古以来就是中药的常用药材之一。而香叶则有助于增加胃肠液，缓解胃部不适，对胃肠功能不佳的人来说比较适用。两者在功效上差异明显，因此在使用时也要分别考虑。
四、使用方法对比
使用桂叶的时候，我们一般使用的是整片或者切碎的桂叶，经常用来熬煮粥或者煮茶。而香叶则常用来制作调味品，比如咖喱等。如果用香叶来熬煮汤羹，可能会太过于浓烈，影响口感。两者的使用方法也比较有区别。
五、结语
细心的人可能早就发现，桂叶和香叶都有着让人无法抗拒的香气，但是两者在形态、化学成分、功效、使用方法等方面都有所差异。在使用中，要根据个人的需要来选择适宜自己的叶子。相信大家通过这篇文章，对两者有了更加深入的了解。
1.《中药材学》，严愉庭等编著，中国医药科技出版社，2009。
2.《调味品与催化剂》，程立坚等编著，中国科学技术出版社，2015。
