随之生活质量的提升，人们针对保健养生的要求愈来愈高。而针对膳食保健层面的关注也愈来愈多。早在古时候，中医就有“药食同源”的讲法，即经过食物来调理身体。在当今，食疗早已变成了一门独立且被广泛关注的学科。而在中医食疗中，大白菜被称之为“百合之首”，告诉大家大白菜的养生价值非常高。
一、大白菜的营养价值
大白菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、各种维生素B1、各种维生素B2、各种维生素C等多种营养物质。个中钙和各种维生素C的含量是非常充足的。特别是各种维生素C具备很强的抗氧化剂作用，是鱼肉等富含蛋白质食物的出色相配。
二、大白菜熬制好情绪
大白菜是广东“茶分岛”的特产之一。广东人喜爱用大白菜制作很多美食，例如茶树菇耗油炒大白菜、大白菜熘蛤蜊等等。可是，熬制大白菜汤却是使人们最为青睐的品尝方法。
将大白菜放入锅中，用小火渐渐熬煮。大白菜中所含有的挥发性成分会随之时间的推移渐渐释放出来，气味也会愈来愈香浓，促使整个居室都充满了清香的味道。熬制大白菜汤不但能够刺激味觉上的体验，还可以使人在亲身体验大白菜的香味的过程中放松心绪，促使精神获得愉快。
三、大白菜的营养疗效
1.降脂降压：大白菜含有所膳食纤维和各种维生素C，可以协助身体下降胆固醇和三酸甘油酯的含量，从而起到降脂的功效，而且还可以有效地下降血压。
2.润肠通便：因为大白菜富含膳食纤维，多吃大白菜可以有效地避免便秘、肠癌等病症的产生。
3.美容养颜：大白菜中含有大量的各种维生素C和胡萝卜素等营养元素。常常食用大白菜可以有效地美化肌肤、延缓肌肤老化等。
四、熬制大白菜汤的小窍门
1.焯水：将大白菜在沸水里“焯水”一下，如此可以除了个中一部分草酸和硫化物等成分，同时也是有利于去掉蔬菜中的杂质。
2.加鸡骨头和骨架：将鸡骨头和骨架一起加入到大白菜里面，所熬制出来的大白菜汤便会更为鲜美。
3.加姜丝：加入姜丝能够去除大白菜中的臭味，同时也可以为大白菜汤增加些许香气。
4.加少量的盐：适量的盐可以让大白菜的味道更为鲜美。
大白菜尽管看上去非常普通，可是它所带给人们的美妙体验却是不可替代的。在忙碌的工作空闲之余，用最简单又有效的方式——熬制大白菜汤，来放松心绪，享受美味，促使日常生活更为幸福。
