随着生活水平的提高和人们对健康的重视，越来越多的人开始关注自己的营养摄入是否合理。而缺铁是我国人口营养不良的常见症状之一，对身体健康会造成不可逆转的影响。
1. 缺铁危害
缺铁会导致贫血、疲劳、注意力难以集中、食欲不振等症状。缺铁也会影响免疫系统的正常工作，增加感染的风险，与此同时影响生长发育和认知能力的发展。
2. 番茄缺铁的防治
2.1 食物补铁
补充富含铁元素的食物是防治缺铁的有效手段。对于素食者来说，可以多食用豆类、蘑菇、木耳等富含铁元素的食材。牛肉、猪肝、瘦肉也是不错的选择，而且这些肉类中含有的铁元素更容易被人体吸收。
2.2 番茄缺铁的原因
番茄本身是一种健康美味的食材，不过却缺乏一些人体所需的元素，其中包括铁元素。而且番茄中含有的酸性物质会影响人体对铁元素的吸收，使得人体无法充分吸收这种重要的营养元素。
2.3 番茄缺铁的解决方法
不过，我们可以通过一些小技巧来增加番茄的营养价值。比如，可以在蔬菜沙拉中加入一些肉类或者蛋类，这样能够帮助人体更好的吸收铁元素。与此同时，也可以将番茄与其他富含铁元素的食材一起搭配食用，也可以通过尽可能多地将番茄做熟来促进人体吸收铁元素。
3. 美味番茄菜谱
接下来，给大家推荐两道美味的番茄菜谱，既丰富了营养摄入，又口感出众。
3.1 番茄牛肉煲
材料：牛肉、番茄、洋葱、青椒、土豆等
做法：
1. 牛肉切块，加水焯水过冷水备用。
2. 番茄切块，土豆切块待用。
3. 锅热油，爆香洋葱和青椒。
4. 加入牛肉和番茄翻炒。然后加入适量的清水煮沸后，将土豆加入，煮至土豆变软即可。
3.2 番茄荷包蛋
材料：鸡蛋、番茄、火腿肠丝、青蒜等
做法：
1. 鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐、生抽、淀粉并充分搅拌。
2. 番茄切片，青蒜切小段。
3. 锅中热油，倒入鸡蛋液煎熟放至盘中待用。
4. 将番茄放入锅中，加入火腿肠丝一同翻炒。
5. 最后再将番茄、火腿肠丝倒入煎蛋上即可。
缺铁虽然是常见的健康问题，但是通过食物补充，合理搭配，依然可以让我们拥有健康的身体。而通过以上两个美味的番茄菜谱，不仅能够增加营养摄入，与此同时口感还十分出众，可谓一举两得。
