随着科技进步，各种化肥、农药在农田已经得到广泛的应用，与此同时也为我们带来一些问题，其中之一就是农残的剩余。农残指的是在农作物生长过程中残存下来的化肥、农药、重金属、微生物等残留。而生菜作为盛夏佳品，又被称为“生命之源”，据有机专家表示，不少市民不止一次想过，花钱买有机蔬菜来保证健康，但是仍有一些农民使用了农药和化肥来加速其生长，这对于消费者的健康是有很大影响的。
1. 生菜为何易磨损
在生菜干烧心的防治中，首先需要关注的就是生菜的磨损问题。生菜编制时，会出现一些割刀和摩擦带来的磨损，较大的磨损会导致生菜的脆性减弱，与此同时也容易藏污纳垢。若不注意进行清洗和农残处理，则生菜中的病菌、有毒物质、农残残留等物质会带来健康风险。
2. 农残对人体的影响
农药长期使用、买菜加工不洗涤、果蔬乱炖，农残与人的关系已经到了紧密的地步，人们摄入过量农药后，毒素在体内堆积，可能导致头痛、腹泻、恶心等急性中毒症状。在长期引入农残后，会引起健康隐患，例如生殖系统问题，免疫力下降等。
3. 正确处理农残，做好保健
营养专家表示，市面上出售的生菜大都存在着或烧心或芯硬的现象，加之农残存在问题较为严重，因此想要防范生菜干烧心，消费者应对购买的生菜进行清洗。首先浸泡30至60分钟，用蒸馏水和盐水交叉清洗多遍、多次搓洗直到菜叶没有残存，还可以加10%的食盐水浸泡5分钟，再用流动水清洗干净。如果进行蒸煮等加工，还可以加入白醋等物质，对生菜中的农药成分进行破坏，以达到减少农残、保健的目的。
4. 预防生菜干烧心，做好农残处理
生菜干烧心的防治需要我们关注农残的问题。消费者可通过清洗等措施减轻残留物质对人体的危害。与此同时，政府层面应加强对有机蔬菜生产、农药使用和农残处理机构的规范管理，营造良好健康环境，让人们吃得健康，迎接更好的生活。
