随着人们对生活品质的要求日益提高，香菜，作为一种常用的调味料，其保鲜问题也越来越受到人们的关注。很多人在购买香菜之后，不久就会发现，它已经开始变得枯萎萎的，口感也不再新鲜美味。那么，如何才能保存香菜，让它保持新鲜，这是一个需要认真思考的问题。
一、为什么香菜容易变质
要了解如何保存香菜，首先要知道为什么香菜容易变质。原来，香菜富含水分，在室温下存放过久，水分易挥发，导致香菜脱水、凋谢，并且在品尝时也会失去原有风味。
香菜表面的细菌、霉菌等微生物，也是导致香菜变质的重要因素。若不及时消除这些微生物，它们会在香菜的表面繁殖，促使香菜变黄、变腐、变质，让食欲一扫而光，对身体健康产生潜在威胁。
二、如何保存香菜
1.水洗后置冰箱
购买香菜后，首先应该将其洗净，晾干，然后将香菜伸直，放入保鲜袋中，并加入纸巾或者报纸，将空气压出，封口放入冰箱的冷藏室内保存。
注意：在存放前必须将香菜晾干，否则水分过多会导致香菜变质。
2.水洗后用保鲜膜包裹存放
在水洗香菜后，将香菜在保鲜膜中卷起来，固定好，然后放入冰箱的冷藏室内保存。
注意：使用保鲜膜尽量包裹紧密，避免空气进入，否则会导致香菜失去水分。
3.将香菜放入水中保鲜
将香菜洗净后，立即将其插入一杯水中，倒入一些水，要保证香菜的根部都浸入水中，之后将其放在室温下或者冰箱的冷藏室内保存。
注意：更换水的频率要足够高，水质也要有保证，否则会促使香菜生长繁殖细菌，加速变质。
三、香菜的其他妙招
1.盐腌法
在将香菜放入冰箱之前，可以将其浸泡在盐水中，然后晾干。盐的味道可以杀菌保鲜，并能提高香菜的口感和风味。
2.保鲜剂法
将香菜放入保鲜袋内，加入适量的保鲜剂，加强香菜的保鲜效果。
3.切片后冷冻
将香菜切成适当的大小，装入冰盒，放入冰箱冷冻室内保存。这种方式可以使香菜的使用期限更长，方便实用。
想要保存香菜，最重要的原则就是尽可能保留香菜的水分。与此同时，加强对香菜表面的清洁卫生，避免细菌和霉菌在香菜上繁殖，从而保证香菜的质量和口感。在选择储存方式时，要根据自己的实际情况选择，选择适合自己的储存方式，从而保证香菜的新鲜味道。
1、了解香菜变质和保存香菜的相关知识
2、三种储存方式：水洗后置冰箱、水洗后用保鲜膜包裹存放、将香菜放入水中保鲜
3、香菜的其他妙招，盐腌法、保鲜剂法、切片后冷冻
4、温馨提示：尽可能保留香菜的水分，加强对香菜表面的清洁卫生，选择适合自己的储存方式。
