你了解白芥子是什么吗？它不但是大家经常看见的一种蔬菜，或是医药和食品领域中关键的原材料。本文将对你说白芥子的种子是什么，及其它的使用和功效。
一、白芥子的种子是什么
白芥子的种子是芥菜科植物白芥子的果实。白芥子原产于欧洲，现在在世界范畴内均有种植。它是一种富含各种维生素C的蔬菜，用于烹调时食用的是它的嫩芽和嫩叶。但是，在医药和食品领域中，常常使用的是白芥子的种子。
二、白芥子种子的用途
1. 食品领域中，白芥子种子是一种关键的调味料，被用作制作芥末、调味汁、调味料、香肠等食品。因为白芥子种子含有辣素，所以能够提高食品的味道和口感。
2. 医药领域中，白芥子种子能够用来制作药膏、止咳糖浆、祛痰剂等，起到减轻咳嗽、喉痛等作用。
3. 农业上，白芥子种子还能够用来做为绿肥、生物除草剂或生物杀虫剂等。
三、白芥子种子的作用
1. 白芥子种子含有多种芥子油素和硫化物等活性物质，具备抗氧化、杀菌、抗病毒等功效。
2. 白芥子种子中所含的芥子油能够推动胆汁的形成和分泌，具备防范和医治高脂血症等心血管病症的功效。
3. 白芥子种子还具备驱虫、防范感冒、提高免疫力等作用。
四、怎样食用白芥子种子
白芥子种子能够研磨成芥末或混入调味料中使用。但需要留意，食用过量会刺激胃肠道和泌尿道，造成不适。所以，在食用时应留意适量，最佳在医生的提议下使用。
五、需注意
1. 白芥子种子不适合食用过量，防止刺激胃肠道和泌尿道。
2. 白芥子种子不适合和气管炎、肺结核、慢性支气管炎等病症的患者食用。
3. 白芥子种子中含有辣素，针对口腔有创伤或炎症的人士，不宜食用。
4. 白芥子种子在制作过程中也许会形成刺激性气体，留意通风，防止吸入过量。
白芥子种子富含多种活性物质，具备多种功效。大家能够将白芥子种子用于食品领域、医药领域和农业上。但需要留意适量食用，防止刺激胃肠道和泌尿道。
