在日常生活中，大家经常遇见很多食材，这些食材看起来类似却具有各自的特性。今天大家来聊聊蓝刺芹和高山刺芹，这二者有什么区别之处呢？
1.产地不一样
1.1 蓝刺芹
蓝刺芹是中国西南地区的特产，尤以云南、贵州、四川等省份居多。此外，还有西双版纳和昆明两地的蓝刺芹出产量也较多。
1.2 高山刺芹
高山刺芹在我国的分布范围相对更广，主要生长于西藏、青海、四川、云南等高原地带。
2.形态有异
2.1 蓝刺芹
蓝刺芹的植株比较小型，一般高度只有10-30厘米左右，枝叶较少。其叶子具有显著的刺毛，且叶柄较短。叶子颜色呈墨绿色，青嫩亮丽。
2.2 高山刺芹
高山刺芹的植株较高大，可达50-100厘米左右，枝叶繁茂。其叶子也是有着显著的刺毛，但是叶柄相对较长。叶片颜色较深，绿色和褐色相间，看起来有一些富裕质感。
3.运用不一样
3.1 蓝刺芹
蓝刺芹的食用范围较窄，多用于药用、装饰和供观赏。近年来，因为人们对营养成分的关注度持续提升，蓝刺芹的营养价值也获得了普及，有那么一定市场要求。
3.2 高山刺芹
高山刺芹的运用范围更广，常被加工变成蔬菜、下饭菜等，在西南地区具有很高的名声。同时，高山刺芹也具备药用价值，针对某些感冒、胃病等难题有减轻作用。
结尾：上述便是蓝刺芹和高山刺芹的差别。虽然说两者皆有着刺毛和深绿色的叶子，但仔细洞察便可发现它们之间的区别。假如在生活中大家知道了更多的食材知识，相信会对咱们的餐桌日常生活有一定的协助。
