西葫芦和茄瓜都归属于蔬菜中的“瓜果类”，形态上十分类似，乃至还易于混淆。那么，它们的差别究竟在哪里呢？本文将给您具体解答。
一、分类学上的差别
1. 西葫芦的学名是Cucurbita pepo L.，归属于葫芦科瓜属，而茄瓜的学名是Solanum melongena L.，归属于茄科茄属；
2. 西葫芦的果实外形为青色或淡绿色、长圆柱形，肉质柔嫩，适宜烹调或炒着吃；而茄瓜的果实则为紫色或白色、形状较大而肥圆，一般需要烹煮后食用。
二、热量及营养成分的差异
3. 从热量的方向来分析，西葫芦归属于低热量食物，每100克只有17kcal的力量，而茄瓜由于含有较多的淀粉质，热量相对较高，每100克含有約25kcal的力量；
4. 从营养方向看，茄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种各种维生素及其钙、磷、铁等矿物质；而西葫芦则更加偏重于含有钾、钙、镁等元素，可有效调节心脏功能及血压，而且其所含有的植物纤维素有益于排毒养颜。
三、种植和使用习惯的差别
5. 两种蔬菜在种植上也是有不一样，通常而言，西葫芦的种植方式简单，营养也较易于吸收，且在烹调使用层面更加广泛；而茄瓜的种植难度稍大，及其其在烹调使用上也是有某些相对比较繁琐的作法。
6. 针对南方某些地域与人群，茄瓜是一道十分常见的菜肴，而西葫芦则在北方的厨房中特别受欢迎，由于其能够烧、炒、汤、粉、炸等多种方法来开展烹调。
尽管在形态上，西葫芦和茄瓜有许多类似性，但从分类学上、营养取向及其使用习惯等层面，两者或是存在较为显著的差别。所以，大家在购买和烹调时，需要细心分辨清晰，以防混淆而面临损害。
