紫苏是一种香气扑鼻的植物，在亚洲和非洲很受大家喜爱。它的叶子和种子在烹调中皆有许多用途，常被用来调味、装饰食物、制作茶和药物，乃至能够制成口香糖和甜点。紫苏有许多不一样的品种，每个品种皆有着自己特别的特性和用途。
紫苏的种类及特性
1. 青紫苏
青紫苏也被称之为“大葉紫蘇”，是紫苏中最常见的品种之一。它的叶子呈深绿色，形状略微像八角形，有一些粗糙的边缘。青紫苏味道浓郁，稍微辛辣。它一般被用作蘸酱、寿司和生鱼片的装饰。
2. 红紫苏
红紫苏的叶子颜色鲜艳，呈紫红色或暗紫色。和青紫苏相比，它的叶子较小、更柔软、更有光泽。红紫苏的味道甜中带酸，被广泛用于糕点、沙拉、鸡肉和鱼肉等食物的装饰和调味。
3. 紫苏菜
紫苏菜是日本地区的一种品种，它的叶子和茎部都将能食用。它的叶子呈深绿色，充满浓郁的香味。和别的品种不一样的是，紫苏菜的味道十分清新，十分适宜做为茶和冷饮的调味。
紫苏的用途和营养
做为一种多功能的植物，紫苏不但在烹调中有许多用途，并且它还有着许多营养价值。紫苏提供了充足的抗氧化剂和各种维生素，能够协助减少炎症并庇护身体免受自由基的损失。紫苏还有利于缓解负担，推动睡眠，提高免疫力，防范感冒和别的病症。
紫苏在亚洲和非洲地区广被使用，不一样的品种各自有着特别的特性和用途。不论您是将其用于烹调、药物或是茶叶，紫苏皆有着充足的营养价值，推动身体状况。假如您还没有试行过这类多功能的植物，那么现在他们是个最佳时机，试行一下它的不一样品种，为您的餐桌和健康带来新鲜感和多样性。
