做为一个传统小吃，大饼已经深得人心。但是，在市面上，随之各种各样“新派大饼”的兴起，传统大饼的销售渐渐减少。为了迎合市场要求，很多小摊贩开始试行革新菜品。在这样的背景下，蓝苹果店铺也推出了新品——蓝苹果大饼，但是，这款大饼出现了某些难题，让店主们感觉到头疼。
1.难题的来源
蓝苹果大饼的事情出在口感上。因为选用了大量水果，这类大饼较为甜，并且口感较软，不容易达到外酥内软。而传统大饼的口感则是酥脆可口，口感的区别让蓝苹果大饼销售情况不如传统大饼理想。
2.难题的处理方式
蓝苹果店主们觉得，要改善“蓝苹果大饼”的口感难题，能够从以下几个层面发力：
① 调整配方:调整配方，减少水果的使用量，增添传统面粉的使用量，能够使大饼的口感更为符合市场要求。
② 改进生产工艺:传统大饼制作的老技术十分关键，由于大饼的形态和口感和制作工艺密切相关。蓝苹果店主们能够请传统大饼大师指导制作技巧，把握传统技术，从而提升大饼的口感质量。
③ 寻找到自身的特点: 蓝苹果店面后劲大，自己口味特别，上游产业链串联，品牌影响力高，能够在和传统大饼的差异化上开展勤劳努力，给顾客带来特别的感觉。
3.店家的经营提议：
对于这个难题，蓝苹果大饼店主们提出以下提议：
① 在经营大饼的与此同时，同步经营别的特点小吃:这有助于提高客流量，蓝苹果大饼能够和其它小吃相配销售，不但让顾客有更多的挑选，同时可以提升店面的财利。
② 进一步开发和利用使用网络平台:网络营销的效果非常好。能够经过人际平台、O2O平台等渠道，推广蓝苹果大饼。还能够使用电子商务平台进行销售，让更多的消费者知道并购买蓝苹果大饼。
4.
虽然蓝苹果大饼出现了某些难题，但这并不影响其在市面上的前程。要是执著革新，勤劳努力改善产品，出形态意蕴特别的品牌特点，坚持走上自身的特点途径，相信蓝苹果大饼那么一定可以在市面上出类拔萃，博得更多消费者的亲睐。
