马蹄莲是一种常见的水生植物，既是园林中的观赏植物，也是一种美食佳品。但是，多数人对马蹄莲是不是有毒具有疑问，食用是不是安全？本文将对此进行解答，并给出相应的安全食用提议。
马蹄莲的毒性研究
并没有相关的研究结果说明马蹄莲有毒。尽管马蹄莲归属于睡莲科，和香蕉草和睡莲同归属于水生植物，但并不代表着它那么一定会有毒。并且，马蹄莲还被证实具备一定的药用价值，含有充足的植物营养素，如蛋白质、糖类、各种维生素和矿物质等。
马蹄莲的安全食用提议
尽管马蹄莲不含有毒性，但为了防止不必要的食品安全难题，或是应当留意以下事项：
1.确保马蹄莲的采摘和加工来源。应挑选正规渠道的采摘和加工。
2.正确存储，维持新鲜。应将采摘的属马蹄莲用清水洗净，放在通风干燥和阴凉处，防止阳光直射，以避免变质。
3.正确解决。将马蹄莲去皮洗净后，能够生食或用来做蒸、炒、煮等菜品，也能够泡制成酸甜可口的属马蹄莲酸。
4.药用不适合过多。马蹄莲具备较高的医药价值，但做为食品应适量食用。针对有肝病、糖尿病、肥胖和怀孕的女人等人群，应在医生指导下酌情食用。
马蹄莲不含有毒性，食用也是安全的。但假如大家要想更为安心肠享用美味的属马蹄莲，还注意事项挑选正规渠道，正确存储解决，适量食用，以保证自身的食品安全和健康。
