在大自然中，具有很多大家不曾发现的生命，野生菌就是个中之一。具备一定的食用价值和药用价值，变成广大人民群众赞不绝口的美食佳肴。今天，让大家一同探寻野生菌的世界，看看个中究竟有多少种吧。
一、野生菌的概述
野生菌是表示在大自然中自然生成的蕈类生物。因为采集难度大，因此又被称之为“野生珍品”。野生菌被誉为“地球上的黑珍珠”，由于它不但具有高营养价值，同时也具备贵重的药用价值。通过科学家的研究发现，野生菌中含有多种氨基酸、各种维生素和大量的微量元素，特别是对癌症、白血病等病症有所医治作用。
二、野生菌的种类
截止到现阶段为止，全球已確認野生菌品种有近10000多种，而中国的野生菌种类也是举世闻名。中国境内的野生菌种类数以千计，个中某些品种的药用价值相当高，例如猴头菇、银耳、金针菇、松茸、牛肝菌等皆有着较高的药用疗效。而在其它国家，野生菌的种类也是许多的，如北美的菌类、日本的松茸、欧洲的黑松露等。
三、野生菌的采摘和保存
野生菌的采摘和保存是很关键的环节，同时还要留意采摘的安全性。采摘时，需要留意菌株的状况、成熟水平和干燥度等，并使用适合的容器进行采摘。采摘结束后，将其清洗干净并晾晒，储存时使用干燥且通风较好的地方，防止其受潮发霉。
四、需注意
野生菌也是有其潜在的风险，包含毒菌中毒、过敏等难题。所以，采摘野生菌需要留意安全性，并对菌类的辨识及其判定有所了解。
野生菌是大自然中的一种神奇珍品，不但富含营养，也具备药用价值，所以饱受人们的亲睐。在野生菌的世界里，品种繁多，每种野生菌皆有着特别的风味和疗效，值得大家好好品位和研究。
