做为蔬菜之一的韭莲，具有悠久的种植历史，也是我国传统家常菜系中的常见食材。但是，相信多数人都不清楚韭莲为何又称作风雨花。下文将为大家揭开韭莲得此雅号的缘故。
1.韭莲的基本信息
韭莲，是一种芦荟科多年生草本植物，也是常见的食用和药用植物，归属于韭菜的亲朋好友，和菜蓝、大葱等同归属于百合科。韭莲的地下部分呈莲藕状，别的部分和韭菜相似。韭莲有清热利尿、健胃消食、解毒等功效，是烹饪美食、滋补养生的佳品。
2. 风雨花的来历
不清楚是不是有人发现，在京津地区的某些餐厅、菜市场，有一种长得像葱、却又不是葱，名称上却和莲有关的蔬菜食材——韭莲。在当地，人们喜爱叫它“风雨花”。那么为何它会获得这样一个美好的雅号呢？
3. 风雨花的故事
古时候，京津地区常常面临风雨侵扰，百姓们的日常生活也为此不平稳。在这种状况下，当时就有种植韭莲的高手们，也便是韭莲的“祖先们”，一直可以在风雨中维持坚强不屈的品性，不仅不用开花，并且还能顶着风雨健康地成长，变成当时很受大家喜爱的应景植物。所以，在大家的心目中，韭莲有着了“风雨花”的美称。
4. 韭莲的营养价值
韭莲不但美味可口，并且具备充足的营养，富含蛋白质、碳水化合物、B族各种维生素和矿物元素等多种营养成分。尤其是钾、钙、铁等元素含量充足，不仅可推动新陈代谢，还针对身体状况及防范病症具有关键的功效。
5. 风雨花在菜肴中的利用
韭莲是京津地区一道十分有名的家常菜，由于它入口口感软嫩，味道爽脆，鲜香可口，是京津地区人们十分喜爱的一道美食。并且，风雨花的象征别名也反映在了烹调菜肴中：在民间饮食搭配中，人们常把它做为佳节或送友人的贺礼，象征着“休戚与共，彼此扶助，同心协力”的深入感情。
韭莲是一道古老的京津美食，不但品种特别，口感鲜美，并且为大家留下了“风雨花”这一美好雅号。韭莲为什么可以获得这样的美称和荣誉，也是由于它反映了人和自然和睦共处的精神，表述了乡土人民英勇、和善和顽强不屈的品格。
