农家饭桌上，五谷六畜各类食材琳琅满目，其中苕子作为一种不太常见的植物，却备受农民喜爱。那么，苕子又是什么呢？
一、苕子的概述
苕子，又称地瓜藤、山药藤、裸葶等，属于葫芦科植物。苕子植株高大壮实，叶子心形，开白色花。苕子的营养价值极高，富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等，被誉为一种绿色营养美食。
二、苕子的分布
苕子在我国北方地区较为普遍，主要分布在陕西、山西、河北、内蒙等地。与此同时，苕子在东南亚、非洲等地也有一定的栽培和应用。
三、苕子的栽培
苕子对土壤的要求不是很高，可以在较贫瘠的土地上生长。苕子的播种可在4月至5月进行，播种前应将苕子浸泡一到两天后装袋埋在地里，两个月之后就可以收获。
四、苕子的做法
苕子有多种食用方式，可以清蒸、涮食、油炸、煮汤等。尤其是鲜嫩的苕子藤尖，更是美味可口，营养丰富。
五、苕子的功效
苕子富含淀粉类物质，有补肾、益脾、补血等功效。苕子还含有孕酮类激素，能缓解更年期综合症，增强女性机体免疫能力。
苕子是一种营养丰富、应用广泛的绿色植物，凭借其丰富的营养成分和多种功效，成为当今人们餐桌上备受追捧的食材之一。
