碰碰香，别名大白菜，是北方地区常见的蔬菜之一。它具有嫩爽的口感，可以为冬季的餐桌增加色彩。但是，要想种植出优质的碰碰香，却需要那么一定的技巧和需注意。本文将从以下5个层面具体介绍北方碰碰香的养殖技巧。
一、选种和育苗
1. 选种：挑选优质、无病虫害的种子，防止选用过大或过小的种子。种子最佳是从正规农资店购买，以获得产品质量和售后服务的保障。
2. 育苗：在3-四月份育苗时，应当挑选室温比较平稳的地方进行育苗。在土壤中添加适量的腐熟有机肥，将种子依照1:3的比例和珍珠岩（或沙子）混合，撒在育苗盘中，覆盖0.5cm的薄土，加水保湿，留意排水。
二、选址和土壤条件
1. 选址：在选址上，碰碰香喜爱光照丰富、通风较好的地方，能够挑选在平地、山坡或地势略高、排水性好的地方进行种植。
2. 土壤条件：碰碰香不是很苛刻土壤，可是针对土壤的水分和肥力需求较高。土壤pH值应当在6.5-8之间，含水量也要克制在60%-70%之间。在种植前，能够在土壤中施入有机肥和复合肥，提升土壤肥力。
三、浇水、施肥和管理
1.浇水：在生长时间内，应当维持土壤的湿润度，但不可以过多浇水。一般每5天左右浇一次水，留意防止在花期浇水。
2. 施肥：施肥是增添碰碰香产量的关键措施。一般在播种后一周、开花前和刚刚开花时分别施一次肥。提议使用有机肥和复合肥交替喂养，防止单一施肥导致营养失衡。
3. 管理：在碰碰香生长的过程中，需很多次摘叶、摘心，维持株型整洁，推动芽骨，减少营养竞争。
四、病虫害防治
1. 病害防治：碰碰香病害主要有炭疽病、黑斑病、白菜黑轮叶病等。应当强化管理，立即清除病残体和病叶，灭菌消毒，克制病菌传播。
2. 虫害防治：碰碰香的虫害主要有蚜虫、菜青虫等。防治方式包含选用虫害抗性强的品种，定时、正确使用农药等。
五、采摘和贮藏
1. 采摘：碰碰香相针对别的蔬菜较为脆嫩，所以采摘之时要轻拿轻放，防止碰伤。采摘的最好时间为在早晨或傍晚，此刻叶子的水分较为丰富。
2. 贮藏：在贮藏层面，碰碰香一定不能长期放在阳光下，应当挑选干燥、通风的地方进行保存。假如需要长期保存，能够将碰碰香切成小段，放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存。
北方碰碰香的养殖技巧的具体介绍。适度的选种和育苗、适合的土壤条件、科学的浇水和施肥方式、病虫害的防治及其采摘和贮藏等层面的需注意，都可以有效地提升碰碰香的产量和质量，让大家在冬季享受美味的与此同时也能丰富自身的养殖技能。
